06 juin 2007

La cuisine des monastères - Marc Meneau


Un monastère est une collectivité et elle se doit d'être organisée pour bien fonctionner, la nourriture est sujet sensible, puisque touchant à la santé, au plaisir, à la tentation... La Règle de Saint-Benoît constitue un véritable code du bien vivre à table. Il y est mentionné des principes de base tels que le silence, la propreté, l'ordre, la ponctualité. La vie des moines à table est scandée par le calendrier religieux. Jours ordinaires, jours de jeûne, jours de fête correspondant tous à des interdictions ou à des restrictions alimentaires qui influencent grandement les menus.

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